Всем нам хорошо знакомое мороженое пломбир – отечественная вариация на тему изысканного французского десерта Glace Plombières, имеющего историю в 200 с лишним лет. Уже в 1798 году итальянский кондитер Тортони предлагал в своём парижском кафе замороженное лакомство из миндального молока, яиц и фруктов, а в середине XIX века Honoré de Balzac упоминал пломбьер в романе «Блеск и нищета куртизанок». И хотя ингредиенты менялись, считающийся классическим французский рецепт включает в себя молоко, яичные желтки, сахарную пудру и непременно – цукаты, вымоченные в кирше, вишнёвом дистилляте. Иногда кирш добавляют и в основную массу мороженого вместе с миндальным экстрактом.
Новый десертный сауэр Вишня Пломбир некоторым образом отсылает нас к вкусу того самого десерта с берегов Сены. Включайте Charles Aznavour или Édith Piaf, наполняйте бокал и наслаждайтесь!