«Индия, о высокочтимый мой учитель, находится почти на самом краю земного диска…»
Л. Лагин, «Старик Хоттабыч», 1938
Пионер Волька ибн Алёша из сказки Лагина знал об Индии неизмеримо больше, чем древний джинн после многовекового заточения в кувшине на дне моря. Но давайте честно: даже те, кому посчастливилось побывать в бывшей жемчужине британской империи, знакомы с этими краями лишь поверхностно.
Местный менталитет, древняя не вполне понятная нам цивилизация, труднопостигаемый индуизм – как будто с другой планеты. Конечно, всегда находятся точки соприкосновения, и кухня – одна из них. 🇮🇳
Индийские специи во все времена ценились в Европе (иногда – буквально на вес золота), и даже открытием Америки мы обязаны поискам кратчайшего пути в Индию. Наверное, самая известная смесь индийских специй – Масала, в особенности её разновидность garam masala, «согревающие специи», добавляемые во множество местных блюд, да взять хотя бы знаменитое карри. 🌶️
В продолжение нашей серии томатных гозе Hell Man представляем новый вкус – Челада Масала с тем самым блендом индийских пряностей. 🍅🍺